Começo de outono... Como anda a sua adega?
- Details
- Categoria: armazenando
Alguns de nós, talvez muitos, acabam consumindo menos vinho nos meses mais quentes do ano. E por isso acabam, também, chegando ao outono com a adega desabastecida.
Como não esfria de um dia para o outro, e nem vivemos em um país com as quatro estações do ano tão bem definidas assim, pode ser que o consumo vá sendo restabelecido aos poucos, talvez numa curva meio crescente em termos de estilo.
Não é uma questão pragmática de cor. Tem a ver com textura e peso... Dê uma olhada nessas dicas!
Ao comprar vinhos brancos, dê preferência aos mais encorpados, como Chardonnay, Viognier e Chenin Blanc. A não ser que esteja em um dia muito quente. Nesse caso, escolha Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio. Seguindo essa dica, aumentam muito as chances de uma harmonização interessante, já que a tendência é optarmos por refeições mais leves com o calor, e por refeições mais suculentas com temperaturas mais amenas.
Para os tintos, pense em Pinot Noir, Barbera, Nebbiolo e Tempranillo. Deixe os vinhos mais encorpados para as refeições mais robustas.
Ao final da refeição, para acompanhar uma saborosa mesa de doces, também temos alternativas... Está mais calor? Espumante. Deu uma esfriadinha? Um vinho de sobremesa, ou um fortificado.
E, se você quiser ler, mais, sobre como a mudança de estações tem influência sobre o nosso cardápio e sobre os vinhos que degustamos, clique aqui.
Para encerrar, uma curiosidade. Durante o nosso outono, quando entramos em época de colheita de uvas aqui no hemisfério sul, os brotos estão somente aparecendo, nos vinhedos do hemisfério norte... Para ler sobre o calendário do viticultor, clique aqui.
E tenha um bom outono! Com bons vinhos!
Seguir @tintosetantos Tweetar